De **zwarte linzen miso ** van Verrot Lekker is een krachtige smaakmaker die diepte en rijke umami toevoegt aan elk gerecht. Deze miso is gemaakt van reststromen van zwarte linzen, in combinatie met ambachtelijk geproduceerde Emmertarwekoji, wat zorgt voor een complex aromaprofiel. Het fermentatieproces wordt naar een hoger niveau getild door de rijping op houten biervaten waarin eerder een Imperial Stout heeft gelagerd. Deze subtiele moutigheid voegt een extra dimensie toe aan de toch al complexe smaak van deze miso.

♻️ Duurzaamheid en vakmanschap in één pot

Bij Verrot Lekker zetten we reststromen om in culinaire meesterwerken. Deze miso laat zien hoe duurzaamheid hand in hand kan gaan met vakmanschap. De zwarte linzen, afkomstig van reststromen, worden door middel van fermentatie omgezet in een diepe, rijke smaakmaker die ideaal is voor zowel plantaardige als vleesgerechten. De houtgerijpte fermentatie op een Imperial Stout biervat zorgt voor een unieke, subtiele mouttoets die deze miso nog bijzonderder maakt.

📅 Vooruitbestelling

Deze miso is nu beschikbaar voor vooruitbestelling. Zie hierboven wanneer hij wordt uitgeleverd. Het fermentatieproces, samen met de rijping op Imperial Stout biervaten, zorgt voor een verfijnde en robuuste miso. Wees er snel bij, want de beschikbaarheid is beperkt!

🍽️ Wat kun je met zwarte linzen miso maken?

• Soepen en bouillons: Verrijk je soepen met een diepe umami, een volle smaak en het peperige van de linzen
• Mediterrane schotels: Super tof in groente schotels, of met lam. Maar ook Mexicaanse gerechten natuurlijk
• Marinades en sauzen: Gebruik de miso om vlees, vis of groenten een extra laag complexiteit te geven
• Zoutvervanger: Een smaakvol en gezond alternatief voor zout
• Boter en dressings: Voeg de miso toe aan boter of dressings voor een verrassende, hartige twist
• Gebak: Geloof het of niet, deze miso combineert perfect met chocolade… hoor ik daar 'Miso Brownie'?