Miso & Koji Kopen | Ambachtelijk Gefermenteerd in Nederland | Verrot Lekkere Smaakmakers

Welkom bij Verrot Lekker

Je ambachtelijke fermentatieatelier in het hart van Nederland.
Onder leiding van o.a. Christian Weij, bekend van de Verrot Lekker boekenreeks, specialiseren wij ons in het maken van unieke miso en koji — met een focus op duurzaamheid en innovatie.

VOOR CHEFS, food professionals & THUISKOKS

Ontdek onze ambachtelijke smaakmakers - direct te bestellen via onze webshop

Koji voor eigen fermentaties (miso, sojasaus, sake)

Houtgerijpte miso's van lokale granen

Exclusieve limited editions zoals habanero miso

Mogelijkheid tot custom-made fermentaties voor jouw keuken

Bekijk onze producten

VOOR PRODUCENTEN & CATERAARS

Ontdek de mogelijkheden van fermentatie voor jouw bedrijf

Professionele begeleiding bij het verwerken en opwaarderen van reststromen

Ontwikkeling van unieke smaakmakers uit jullie grondstoffen en bijproducten

Duurzame oplossingen voor de voedselindustrie en horeca

Voorbeeld: miso van broodresten voor Vitam catering

Ontdek de mogelijkheden

Habanero miso (vatgerijpt)

Elke hap is een klap in je gezicht, maar dan in positieve zin. Kruidig, spicy, umami, vol en compleet. Gerijpt op Ardmore whisky vaten. Voor de peperliefhebber, maar eigenlijk voor iedereen die saaie groentegerechten een make-over wil geven.

Gerst Koji

Perfect voor het maken van miso, shoyu, shio koji en sake. Deze Nederlandse koji biedt rijke umami-smaak en zet eiwitrijke ingrediënten om in smaakvolle creaties. Eenvoudig te gebruiken voor zowel professionals als thuischefs.

Emmer Tarwe Miso

Deze natuurlijk gerijpte emmertarwe miso biedt de pure, authentieke smaak van Gelderse emmertarwe. Nootachtig, hartig en vol umami, met een heldere smaakintensiteit die perfect tot uiting komt zonder vatbehandeling.

Contact

Verbindelaarsweg 51a, 6711VD - Ede

smaakmakers@verrotlekker.nl